Surgelés ou en conserve, les épinards peuvent être conservés et consommés sous différentes formes. Mais avant d'arriver dans nos assiettes, comment ont-ils été produits? A quelle saison poussent-ils ?
Ce reportage interroge un maraîcher en Ile-de-France sur son métier et présente les étapes de production de ce végétal. Il illustre la production alimentaire, première étape du système alimentaire.

Chaire ANCA (Aliment Nutrition Comportement Alimentaire), chaire partenariale d'AgroParisTech
2015, Licence CC BY NC ND