Tutoriels pour les gestes professionnels

Les élèves en CAP APR (Agent Polyvalent de Restauration) du lycée professionnel du Parc Saint-Jean à Toulon, sont des élèves qui se préparent à travailler dans le milieu de la restauration collective et commerciale.
Les élèves éprouvent des difficultés à faire le lien entre les connaissances et les gestes pratiques en atelier. Ces difficultés entrainent des erreurs et des oublis, et ne favorisent pas l'adaptation au milieu professionnel pendant les périodes de formation.

Nous avons souhaité créer des vidéos interactives afin d’aider les élèves à faire le lien entre les savoirs et les gestes professionnels. En partant d'une activité pratique (par exemple : la réalisation d'une salade de fruits), nous avons implanté des activités interactives qui mettent en avant tous les savoirs associés.

Les élèves regardent la vidéo sans réaliser les activités interactives qui sont proposées. Ensuite, les élèves visionnent une deuxième fois le tutoriel en répondant aux questions posées.

Nous avons pu observer que ce type de ressources joue vraiment son rôle dans la réactivation des savoirs. Les élèves peuvent étudier les gestes pratiques sur la vidéo et réviser en autonomie.