La canne à sucre et ses enjeux aux Antilles françaises
- Des origines au début du XXe siècle

Étudier la canne à sucre, de sa plantation à son exploitation, et de ses origines jusqu'au début du XXe siècle. Ouvrage pédagogique traitant des habitations sucreries en Martinique et en Guadeloupe, pouvant être utilisé dans le cadre de l’adaptation des programmes ainsi que des nouveaux programmes de collège. 

Il fournit aux enseignants des supports pédagogiques variés (iconographies, textes originaux, exercices) et quelques suggestions d’utilisation en classe. Des repères historiques, des propositions de lectures et de visites d’usines ou d’habitations, ainsi qu’un lexique en français et en créole, permettront à tous de mieux comprendre les enjeux liés à l’implantation des habitations sucreries dans les Petites Antilles.