Séance
Comment transformer le vin en vinaigre ?
Dans cette séance, l’élève utilise le mini-jeu interactif « Équilibrez la balance » du serious game Le Prisonnier quantique afin de trouver une solution au problème suivant : un viticulteur se retrouve avec trop de vin en réserve, en raison de l’épidémie qui sévit dans le pays. Afin d’écouler son stock, il envisage de transformer son vin en alcool (afin de contribuer à la fabrication de gel hydroalcoolique) et en vinaigre. Malheureusement, il ne sait pas comment faire…
Séance conçue et rédigée par Jérémy Violette
Situation déclenchante
- 15 min -
- En groupe - Échanger
Activité de l’élève
Les élèves lisent l’article « Que faire des stocks de vin de 2019 ? » du site Votre quotidien. Cet article – fictif – présente un viticulteur bordelais, Monsieur Dupont, qui possède trop de réserves de vin en raison de l’épidémie de coronavirus sévissant. Le producteur s’interroge sur la possibilité de transformer son vin en alcool et en vinaigre. Les élèves prennent ensuite connaissance de l’infographie sur la fabrication du gel hydroalcoolique. Ils y découvrent qu’on peut le fabriquer en utilisant notamment de l’alcool. Ils consultent enfin un document produit par un œnologue expliquant comment transformer le vin en vinaigre, mais malheureusement ce dernier est taché par du café.
Rôle de l’enseignant
L’enseignant distribue les trois documents au fur et à mesure. Il s’assure que les élèves s’approprient bien les documents proposés. Il circule entre les élèves et répond à leurs questions.
Consigne
Prenez connaissance des trois documents proposés. Reformulez par une phrase le problème.
Investigation
- 15 min -
- En autonomie - Rechercher
Activité de l’élève
L’enseignant demande à ses élèves de résoudre le mini-jeu interactif « Équilibrez la balance » du serious game Le Prisonnier quantique.
Consigne
Résolvez le mini-jeu interactif « Équilibrez la balance » du serious game Le Prisonnier quantique afin de pouvoir compléter les notes de l’œnologue.
Astuce pour l’élève
Tous les flacons ont la même masse et contiennent le même nombre de moles. Ils représentent les molécules et la balance illustre la transformation chimique.Rôle de l’enseignant
L’enseignant circule entre les élèves. Il vérifie la bonne résolution du mini-jeu. Il peut également répondre aux questions des élèves et donner des coups de pouce si besoin.Conseil à l’enseignant
L’enseignant vérifie que les élèves ont bien saisi les représentations et que la résolution du mini-jeu ne relève pas du hasard. Il peut les questionner :
● Pourquoi avoir mis le vin sur le plateau de gauche ? le vinaigre sur le plateau de droite ?
● Pourquoi la balance s’est-elle équilibrée ainsi ?
Production attendue
Le mini-jeu résolu.
Production
- 20 min -
- En groupe - Communiquer
Activité de l’élève
Les élèves doivent rédiger une lettre, à l’attention du viticulteur bordelais, Monsieur Dupont, afin de lui indiquer comment il doit s’y prendre pour transformer son vin en vinaigre.
Consigne
Rédigez une lettre à destination du viticulteur afin de lui expliquer ce qu’il doit faire pour utiliser son stock de vin.
Rôle de l’enseignant
L’enseignant circule dans la salle et entre les groupes afin de s’assurer que tous les élèves ont bien compris la consigne. Il peut répondre aux éventuelles questions si besoin. Il précise oralement que l’on détaillera dans la lettre la transformation en vinaigre, et non la fabrication d’alcool dont on n’a pas étudié les modalités.Production attendue
Une lettre manuscrite expliquant au viticulteur comment transformer le vin en vinaigre.Bilan
- 20 min -
- En autonomie - Se former
Activité de l’élève
L’enseignant demande à ses élèves, dans un premier temps, de visionner la vidéo bilan associée au mini-jeu interactif « Équilibrez la balance » du serious game Le Prisonnier quantique et, dans un second temps, de créer une fiche de mémorisation bilan.
Consigne
Regardez la vidéo « Quel est le principe d’une réaction chimique ? » associée au mini-jeu interactif « Équilibrez la balance » du serious game Le Prisonnier quantique et construisez une fiche de mémorisation bilan.
Rôle de l’enseignant
L’enseignant circule entre les élèves.Production attendue
Une fiche de mémorisation faisant une synthèse de ce qu’il faut retenir.Restitution
- 20 min -
- En autonomie - S’exercer
Activité de l’élève
Pour clore la séance, les élèves sont amenés à répondre à un quiz portant sur les transformations chimiques, afin de s'auto-évaluer. L’enseignant leur propose ensuite de compléter diverses équations de réactions chimiques.Consigne
Répondez aux questions du quiz « Qu’avez-vous retenu sur les transformations chimiques ? » en cochant la ou les bonne(s) réponse(s). Ajustez les équations bilans.Rôle de l’enseignant
L’enseignant circule entre les élèves.Conseil à l’enseignant
L’enseignant peut proposer une version interactive de ce quiz en utilisant l’outil La Quizinière de Réseau Canopé.
Production attendue
Quiz complété et équations bilans ajustées.Conclusion
Au cours d’une transformation chimique, les atomes composant les molécules des réactifs se réarrangent pour former les molécules des produits. L’équation de la réaction est un bilan dans lequel les molécules sont notées avec leur formule chimique. Au cours d’une transformation chimique, aucun atome n’est créé ou détruit. On dit qu’il y a conservation des atomes. Une équation de réaction équilibrée exprime la conservation des atomes : il y a le même nombre d’atomes dans les réactifs et les produits.