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ScoLOMFR 9.1

Domaines d'enseignement de la voie professionnelle > domaines d'enseignement professionnel par familles de matières > domaines pro famille métiers de l'alimentation > boulanger - pâtissier (Bac Pro)
TERME PRÉFÉRENTIEL

Note historique: Programmes 2019-

Identifiant: scolomfr-voc-015-num-12411

Date de création: 2020-04-16T16:05:54+02:00

boulanger - pâtissier (Bac Pro)
DÉFINITION

  • Domaine d'enseignement - P

CONCEPT GÉNÉRIQUE
NOTE HISTORIQUE

  • Programmes 2019-

SCHÉMA DE CONCEPT
URI
http://data.education.fr/voc/scolomfr/concept/scolomfr-voc-015-num-12411
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Historique des versions:

  • 2.0

  • 2.1

  • 3.0

  • 3.1

  • 3.2

  • 4.0

  • 5.0

  • 5.1

  • 6.0

  • 7.0

  • 8.0

  • 8.1

  • 9.0

  • 9.1

  • 10.0

  • 10.1

  • 11.0

EQUIVALENCES SPÉCIFIQUES
animer une équipe (boulanger - pâtissier, Bac Pro)
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appliquer les procédures de la démarche qualité (boulanger - pâtissier, Bac Pro)
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collecter, traiter et organiser l'information ; proposer et argumenter (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
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commercialiser les produits, conseiller (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
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communiquer à l'aide des technologies de l'information et de la communication (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
communiquer avec la hiérarchie, les membres de l'équipe, des tiers (boulanger - pâtissier, Bac Pro)
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contrôler la conformité de la production/transformation (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
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contrôler la mise en place et le rangement des postes de travail, du matériel et des locaux (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
contrôler les conditions de commercialisation et de facturation des produits (boulanger - pâtissier, Bac Pro)
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contrôler les matières premières et leurs conditions de conservation (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
contrôler l'évolution des produits tout au long du processus de fabrication / transformation jusqu'à la commercialisation (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
définir les besoins humains, matériels, commerciaux, financiers (boulanger - pâtissier, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
définir les besoins matériels (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
détecter les anomalies (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
déterminer les mesures d'hygiène, de santé et de mise en sécurité (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
gestion d'exploitation (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
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identifier les éléments de la qualité (boulanger - pâtissier, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
maintenir en état les postes de travail, les équipements et les outillages (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
maintenir en état les postes de travail, les matériels, les locaux, les équipements, les outillages (boulanger - pâtissier, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
mettre en œuvre les mesures d'hygiène, de santé et de mise en sécurité (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
peser, mesurer, quantifier (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
planifier le travail dans le temps et l'espace (boulanger - pâtissier, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
planifier le travail (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
préparer les espaces de travail (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
préparer, transformer, fabriquer (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
présenter et valoriser les produits (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
production (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
réagir aux aléas et mener des actions correctives (boulanger - pâtissier, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
réceptionner - stocker (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
vendre, facturer, encaisser (boulanger - pâtissier, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
vérifier l'application des actions correctives (boulanger - pâtissier, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
vérifier le bon fonctionnement des appareils utilisés et de leurs dispositifs de sécurité (boulanger - pâtissier, Bac Pro)
ScoLOMFR 9.1
vérifier l'hygiène corporelle et vestimentaire, les opérations de nettoyage et de désinfection des postes de travail, des outillages, des matériels, des locaux (métiers de l'alimentation, Bac Pro)
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CONCEPTS ASSOCIÉS DANS D'AUTRES VOCABULAIRES
1re professionnelle
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2de professionnelle
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terminale professionnelle
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