Vocabulaires ScolomFr: scolomfr-8-0: place des microorganismes dans la production et la conservation d'aliments (sciences et technologie cycle 3)

le vivant, sa diversité et les fonctions qui le caractérisent (sciences et technologie cycle 3) > expliquer les besoins variables en aliments de l'être humain ; l'origine et les techniques mises en œuvre pour transformer et conserver les aliments (sciences et technologie cycle 3) > place des microorganismes dans la production et la conservation d'aliments (sciences et technologie cycle 3)

TERME PRÉFÉRENTIEL

place des microorganismes dans la production et la conservation d'aliments (sciences et technologie cycle 3)

DÉFINITION

CONCEPT GÉNÉRIQUE

VARIANTE

Note historique: Programmes 2015-
Identifiant: scolomfr-voc-015-num-3519
Date de création: 2016-05-11T00:00:00+02:00
microorganismes producteurs d'aliments (sciences et technologie cycle 3)
Note historique: Programmes 2015-
Identifiant: scolomfr-voc-015-num-3520
Date de création: 2016-05-11T11:35:10+02:00
microorganismes protecteurs des aliments (sciences et technologie cycle 3)

NOTE D'APPLICATION

Inclut la mise en relation de paramètres physico-chimiques lors de la conservation des aliments et la limitation de la prolifération de microorganismes pathogènes (pasteurisation, stérilisation, appertisation, etc.).

NOTE HISTORIQUE

SCHÉMA DE CONCEPT

URI

http://data.education.fr/voc/scolomfr/concept/scolomfr-voc-015-num-2606

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Historique des versions:

ScoLOMFR 8.0