TERME PRÉFÉRENTIEL
Note historique: Programmes 2019-
Identifiant: scolomfr-voc-015-num-12945
Date de création: 2020-04-23T15:20:17Z
DÉFINITION
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Domaine d'enseignement - P
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Point de programme - P
CONCEPT GÉNÉRIQUE
CONCEPTS SPÉCIFIQUES
- autres préparations
- beurres composés
- farces
- fonds, fumet, sauces
- garnitures
- hors d'œuvre chauds
- hors d'œuvre froids
- pâtes de base
- plateau de fruits de mer
- plats cuisinés
- préparation des céphalopodes
- préparation des coquillages et échinodermes
- préparation des crustacés
- préparations de type 1
- préparations de type 2
- préparations de type 3
- produits finis crus
- salaison et fumaison
- transformations culinaires
NOTE HISTORIQUE
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Programmes 2019-
SCHÉMA DE CONCEPT
URI
http://data.education.fr/voc/scolomfr/concept/scolomfr-voc-015-num-12945