On produit de l’eau chaude sanitaire (ECS) en apportant de l’énergie thermique à de l’eau froide.
Température moyenne mensuelle de l’eau froide au Puy-en-Velay (43)
Source : Tecsol
Température moyenne mensuelle de l’eau froide Biarritz (64)
Source : Tecsol
La quantité d’énergie à apporter est proportionnelle à la quantité d’eau froide à chauffer et à la différence de température entre l’eau chaude et l’eau froide.
Le préparateur est un convertisseur d’énergie, qui convertit une énergie disponible en énergie thermique et qui la transfère à l’eau froide. Certains équipements permettent aussi de la stocker.
Le choix du préparateur et de la source d’énergie dépendent :
La quantité d’ECS à produire dépend de la consommation des habitants. On compte généralement 35 l d’ECS à 55 °C par personne et par jour.
| Activité | Consommation d’ECS à 55° C |
|---|---|
| Restaurant | 12 à 20 l/repas |
| Internat ou caserne | 30 l/jour/personne (hors repas et buanderie) |
| Buanderie | 5 à 7 l/jour/chambre |
| Hôtel 2 ou 3* | 100 à 140 l/jour/chambre |
| Cuisine liaison froide | 3 l/jour/repas |
| Appartement T1 | 40 l/jour |
| Appartement T2 | 55 l/jour |
| Appartement T3 | 75 l/jour |
| Appartement T4 | 95 l/jour |
Sources : ThermExcel et Ademe
Estimation en ligne : https://re.jrc.ec.europa.eu/pvg_tools/fr/
