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Alimentation du sportif

Résumé

Les dépenses énergétiques  et les pertes hydriques  d’un sportif dépassent celles d'une personne sédentaire. Les glucides constituent la principale source d’énergie  des muscles. Contrairement aux protéines, ils peuvent être stockés sous forme de glycogène dans les muscles et le foie et être libérés   sous forme de glucose  lors de l'effort. Extrait de " alimentation du sportif ( série "Machinerie humaine") l'Encyclopédie  Audiovisuelle des Sciences et techniques. Réalisation: Daniel Perras © TfO- TV Ontario/CNDP /2000

Durée : 03'05"

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